凧にベルヌーイの定理による揚力なんて働くの？

うちの学校の子が「凧の研究」をしてるので，ほんの少し手伝ったりしてるんだけど，「なぜ凧は上がるのか」という問題を考えたことがありますか？
ココやココを見ると飛行機の翼みたいにベルヌーイの定理で揚力が生まれるように説明されていますが，これはちょっとヘンじゃないかなー？
凧が上昇するときの仰角は，飛行機でいえば完全に失速してる角度ですからね。
こんな装置を作って実験してみました。
プラ板で作った楕円形の水路に水を入れ，モーターにつけた模型船用スクリューで水をぐるぐる回します。
水面に金属粉をばらまいてやれば風洞実験みたいなことができるわけです。
このように(クリックすると拡大表示)凧のように少し湾曲させたプラ板を流れの中に置いてやると，上端と下端の裏側で水流が渦(カルマン渦)を巻いていることが分かります。このように流線が剥離してるんだから，飛行機の翼とは違うでしょ？
凧が上昇するのは，凧にぶつかった空気が下に向きを変えられることによる反作用だと考える方が妥当じゃないですかね。（つまらない原理ですが）

ところで，飛行機の翼が揚力を得る原理を従来とは異なったやり方で説明しているサイトを見つけました。
「翼周りをぐるりと１周しようとする流れ（循環）」ってのはちょっと納得いかないけど，「向心力の反作用」って説明なら「なるほど」って感じかな。
もうちょっと勉強してみよっと。